Őszi gyümölcskalauz

Az ősz mérhetetlen kínálattal és felhozatallal ontja magából a természet gyümölcseit. Illatosak, ízletesek, ráadásul rengeteg módszerrel elkészíthetők és felhasználhatók. Nézzük a felhozatalt.

Alma: sok C-vitamin és rost található benne. Szobahőmérsékleten egy hétig, hűtőszekrényben akár öt hétig is eláll. Amennyiben vendégeidnek almaszeleteket szeretnél kínálni, miután héjától megtisztítottuk, kevés citromlével locsoljuk le mivel ez megakadályozza, hogy megbarnuljon. Felhasználható salátákhoz, rizses ételekhez, desszertnek és szárnyas, sertés húsokhoz kiváló szósz is készíthető belőle.

Körte: B1-, B2-, E- és C-vitaminban gazdag gyümölcs. Szobahőmérsékleten néhány napig is eláll, majd hűtőszekrényben még legalább két-három napig. Miután a héját eltávolítottuk, citromlével lelocsolva meggátolhatjuk azt, hogy elszíneződjön. Salátákhoz, süteményekhez és mártásokhoz kiváló alapanyagul szolgálhat, kompótként nagyon közkedvelt, de túró mellé is felszolgálhatjuk.

Birsalma: B2- és C-vitaminban valamint rostokban gazdag gyümölcs. Hűtőszekrényben néhány hétig is eláll. A birsalmából nagyon ízletes dzsem és kompót készíthető.

Szőlő: sok fajt és alfajt foglal magába, de közös jellemzőjük, hogy C vitaminban rendkívül gazdagok. Ezen kívül idegerősítő és vértisztító hatása sem elhanyagolandó. Egy hétnél tovább hűtőszekrényben sem tárolható. Salátákhoz adagolva vagy túró és mogyoró mellé tálalva, páratlan ízélményt nyújthat.

Csipkebogyó: más néven vadrózsa vagy hecsedli, legfontosabb hatóanyaga a nagy mennyiségű C-vitamin, de ezen kívül B1-, B2-, K- és P-vitaminban is gazdag. Lényeges, hogy mikor leszedjük legyen friss, kemény és a színe sötét piros. Hűtőszekrényben akár két hétig is tárolható. Kivalló szószok, töltelékek és sütemények készítéséhez. De lekvárként és ízletes teaként is nagyon népszerű.

Gesztenye: C vitaminban gazdag. Ezen kívül táplálkozásunkban pótolni tudja a burgonya- és gabonaféléket. Lehet főzni vagy sütni, sőt egyes vidékeken kenyeret is készítenek belőle. Kevesen tudják, hogy különösen szilíciumtartalma miatt pótolhatatlan.

(impulzus.ro)